Després de consolidar la seva proposta de fusió única des del barri de les Corts de Barcelona el restaurant BaLó tancarà les portes el pròxim dissabte 28 de març de 2026.
El restaurant que ha captivat a Barcelona amb la seva delicada fusió de tradició catalana i tècnica britànica, ha anunciat que oferirà el seu últim servei el pròxim 28 de març. Lena María Grané i Ricky Smith responsables de l’establiment, han volgut compartir amb la seva comunitat una decisió presa des de la serenitat i l’orgull pel camí recorregut. A través d’un emotiu missatge, els xefs han aclarit que aquest tancament no neix d’un esgotament del projecte, sinó d’una voluntat profunda d’evolució i benestar.
Per a l’equip de BaLó, aquest adeu és una celebració del seu millor moment. «Volem ser molt clars: no tanquem perquè la flama s’hagi apagat, sinó per a obrir un nou capítol. Hem pres la decisió conscient de prioritzar una millor qualitat de vida i un equilibri personal, triant tancar aquest cicle mentre estem en el nostre millor moment», expliquen els xefs. Aquesta filosofia, que ha guiat cada plat en la seva emblemàtica ubicació del carrer Déu i Mata, es trasllada ara a la seva esfera privada. L’espai no només s’acomiada com un punt gastronòmic de referència inclòs en la Guia Michelin, sinó com una llar on el producte de proximitat i l’excel·lència tècnica.
Lena i Ricky només troben motius per a l’agraïment. El viatge de BaLó ha estat una construcció col·lectiva entre un equip lliurat, la complicitat dels proveïdors i uns clients que es van convertir en part essencial del seu món. «Ens sentim increïblement orgullosos de tot el que hem aconseguit. Des del suport dels mitjans de comunicació fins a la companyonia dels nostres companys restauradors, aquest viatge ha estat més del que mai somiem. Al nostre equip i als nostres clients lleials: no sols van donar suport a un negoci, van passar a formar part del nostre món. Ha estat un autèntic plaer ser part d’aquest sector».
Un últim servei per al record
BaLó tancarà les seves portes el pròxim 28 de març, amb la mateixa felicitat amb la qual les va obrir, «amb el cor ple i sense remordiments». Encara que el futur és una pàgina en blanc que desperta il·lusió, el present és una invitació oberta a gaudir de les últimes setmanes de la seva cuina sensorial.
